Key lime Pie

https://spisbedr/key-lime-pie-med-flodeskum 

KIKSEBUND

havrekiks

250 g

smør

125 g

brun farin

1 spsk.

salt

¼ tsk.

LIMECREME

sødet kondenseret mælk

600 g

æggeblommer (evt. pasteuriserede)

6 

usprøjtede limefrugter

6 

TIL SERVERING

piskefløde

2½ dl

limefrugter

1 

spiseligt guldstøv

1 tsk.

Sådan gør du 

KIKSEBUND

Tænd ovnen på 160°. Knus kiksene fint, gerne i en blender eller foodprocessor. Smelt smør i en gryde.

Rør kiksekrummer, farin, salt og smeltet smør sammen. Pres kikseblandingen sammen i bunden og op ad siderne på tærteformen i et jævnt lag. Brug fingrene eller en ske.

Forbag kiksebunden i ovnen i 10 minutter.

LIMECREME

Rør kondenseret mælk og æggeblommer sammen i en skål med et piskeris.

Riv skallen af ⅓ af limefrugtene, og pres saften af dem alle. Tilsæt limesaft og fintrevet limeskal (gem evt. lidt til pynt), og rør, indtil cremen tykner en smule.

Fordel limecremen oven på den forbagte kiksebund, og bag tærten i ovnen i 15 minutter ved 160°. Tag tærten ud af ovnen, og lad den afkøle i formen på en rist. Sæt herefter tærten i køleskabet i mindst 3 timer eller til næste dag.

SERVERING

Pisk fløden til blødt skum, og fordel det oven på den kolde tærte. Pynt evt. med revet limeskal og spiseligt bladguld

Julen 21 Brunkager

 Aldrig  koge sukker og sirup, kun lunes . 

Evt halver melet

Julen 21 andesteg

 Ænder fyldes med æbler og svesker, salt og peber.

120 gr i 5 timer, hvile natten over og lunes langsom 

https://gastromand.dk/opskrift-langtidsstegt-helstegt-and/

Julen 21 flæskesteg

 Flæskesteg: https://www.berlingske.dk/gastronomi/klar-til-julemiddagen-roede-claus-laver-klassisk-dansk-flaeskesteg

Intervalstegning.

45 min på 230 gr

45 min pause

30 min på 200

45. Min pause 

Giver en saftig flæskesteg 

Honningbomber 2021

 https://sandraskoekken.dk/2020/01/26/honningbomber/

Honningbomber

 https://www.alt.dk/mad/opskrift/honningbomber

Nøddekage med lys chokolade

Ingredienser
• 200 g. margarine
• 200 g. sukker
• 6 æg/opdelt i blommer og hvider
• 60 g. hakkede hasselnødder
• 100 g. fint hakket mørk chokolade
• 125 g. hvedemel
• 2 tsk. bagepulver

Pynt
• 100 g. smør
• 100 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180℃.

Margarine og sukker røres godt sammen. Æggeblommerne tilsættes én ad gangen. Rør nødder og chokolade i dejen. Bland mel og bagepulver og rør det også i dejen.

Æggehviderne piskes stive og vendes roligt i dejen til sidst.

Evt revet appelsinskal

Dejen fyldes i et velsmurt fad og bages på næstnederste rille i 30 min.

Smør og chokolade smeltes sammen i en gryde og sættes til kort afkøling. Herefter hældes det på kagen og kagen stilles koldt så overtrækket smelte