Sødt Svensk brød - limpa

krydderlimpa:

2 stk.

50 g gær

5 dl kærnemælk

50 g smør

2 spsk sirup

2 tsk salt

1 tsk stødt anis

1 tsk stødt fennikel

500 g rugmel

350 g hvedemel

evt æggehvide til pensling

Gæren smuldres og opløses helt i lidt af den kolde kærnemælk(kold,ja,

men ikke køleskabskold).Kom smør i en kasserolle og lad det

smelte,hvorefter resten af kærnemælken hældes over og varmes op til

lillefingervarme.

Hæld mælkeblandingen over den opløste gær og rør sirup,anis og

fennikel i.Rør nu rugmelet i lidt ad gangen,derefter hvedemelet.Ælt

dejen grundigt og lad den hæve tildækket 1 time.

Slå dejen ned og form til 2 aflange brød.Efterhæves,tildækket,på

bageplade ½ time.

Pensl evt med æggehvide og bag nederst i 200 grader varm ovn ca 40-50

min.

Pakkes i rent klæde og afkøler på bagerist. Smager best næste dag.

----------------------------------------

Svenske sirapslimpor:

50 g gær

6 dl mælk

1 dl sirup

1½ tsk salt

150 g grahamsmel

500 g sigtemel

500 g hvedemel

1 tsk anis

1 tsk fennikel hvis du ikke kan skaffe anis brug 2 tsk fennikel

Følg fremgansmåden for krydderlimpa. Inden brødene stilles til

efterhævning prikkes de tæt med en gaffel.Efterhæver ½ time. Pensles

med vand og bages nederst ved 200 grader i 30 min.Afkøles,tildækket,

på rist.

-------------------------------------

Sötlimpa ver